酸甜红烧肉家常做法?-华中收藏网

日期：2023-05-18 20:35:29 来源：南方养生网

1..食材清单：肥瘦相间五花肉 1斤、生姜少量、八角 2个、白糖适量、苹果醋适量

2.步骤

(资料图片)

1.五花肉洗净切块，切多大随意重点是大小相等

2. 过完开水捞出炒干水份不用放油，加入八角和生姜翻炒www.nfysw.com

3. 先放糖小火炒香上焦糖色，重点是把焦糖得香味吃进肉里

4. 炒的过程要不停的翻，整块肉都有焦糖后就可以放盐了，看个人口味放多放少

5. 酱油，盐，放够味后耗油或者鸡粉来一点点味道鲜香些

6.调味和咸味调够以后加水盖过猪肉，小火盖盖慢慢炖着，醋加热会蒸发，所以这个不是调味，只需要一点点就可以，放醋煮肉肉质会松软些，酸味是最后上桌前再加的

7.炖40分钟到水份干，加醋调味，可以试试味道甜，酸，咸，不够的可以少量补味，千万别加多了！味道太厚重很难吃的

8.一般我烧这个菜基本都要小火40分钟以上才有这样入口即化的味道，用筷子掐能掐开就行了

9. 开饭

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